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Frischkäsecreme mit Orangen- und Clementinenaroma

Frischkäsecreme mit Zitrusfrucht-Geschmack

Creme aux carrads frais aromes orange et cladmentine
  • Desserts
  • Mittel
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  • Vorbereitungszeit: 15 Min.
  • Garzeit: 10-15 Min.
  • Für: 6 Personen
  • Phasen : Aufbau Stabilisierung Erhaltung

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Zubereitung

Zutaten

- Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

- Milch, Clementinenschale, gemahlenen Zimt und die zuvor halbierte und angeschabte Vanilleschote dazugeben. Zum Kochen bringen und 20 Minuten ziehen lassen.
- In einer großen Schüssel Eigelbe mit Süßstoff, Frischkäse, Magersauerrahm und Aromen verrühren.
- Heiße Milch durch ein Sieb über die Eigelbe gießen und gut verrühren.
- Zubereitung auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel erhitzen, bis eine dickflüssige Creme entsteht.
- Von der Flamme nehmen, Gelatine zugeben und umrühren. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- In Verrine-Gläschen füllen.
- Erneut bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.


Quelle: Caroles Blog http://infographia.unblog.fr/.

 

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