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Bittermandelkuchen mit Orangencreme

Leckerer Bittermandelkuchen mit Orangencreme

Gateau à l'arome amande amere et orange
  • Desserts
  • Mittel
  • ••••••••••••••••••••••

  • Vorbereitungszeit: 20 Min.
  • Garzeit: 45 Min.
  • Für: 8 Portionen
  • Phasen : Aufbau Stabilisierung Erhaltung

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Zubereitung

Zutaten

Für den Kuchen:

- Hafer- und Weizenkleie, Magermilchpulver und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
- Quark unter kräftigem Rühren zugeben, dann ganze Eier und Eiweiß zugeben. Rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Aromaund Süßstoff zugeben und mischen.
- In eine runde Kuchenform geben und verstreichen.
- 45 Minuten bei 180°C (Thermostat 6) backen. Je nach Ofen Backvorgang beobachten.

Für die Creme:
- 2 Blatt Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- Magermilch in einen Stieltopf geben und die zuvor halbierte und angeschabte Vanilleschote dazugeben. Zum Kochen bringen. - Eigelb in einer Schüssel mit Süßstoff, Maisstärke und Orangenaroma vermischen.
- Sobald die Milch kocht, den Topf vom Herd nehmen und die halbierte Vanilleschote herausnehmen.
- Milch vorsichtig unter Rühren zur Eiermischung geben.
- Alles wieder in den Stieltopf geben und einkochen lassen. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, vom Herd nehmen. Gelatine zugeben.
- Eine Stunde bei Zimmertemperatur stehenlassen und dann 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.

Fertigstellen des Kuchens:
- Den ausgekühlten Kuchen in 8 Stücke schneiden.
- Anschließend die Stücke bis zu 1 cm vor dem Rand halbieren.
- Mit Orangencreme füllen


Quelle : Caroles Blog : Virtualgraphia

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